จมูกข้าวสาลี

จมูกข้าวสาลี ลดน้ำตาล ลดอ้วน ชะลอวัย

ใครจะเชื่อว่าจมูกข้าวเล็กๆ บนเมล็ดข้าวสาลีจะอัดแน่นด้วยสารอาหารหลากชนิดที่ช่วยปกป้องร่างกายจากสารพัดโรคร้าย

สารอาหารดี อยู่ที่ปลายเมล็ดข้าว

จมูกข้าวคือส่วนที่อยู่ตรงปลายเมล็ดข้าว พบในข้าวทุกชนิดที่ไม่ผ่านการขัดสี รวมถึงข้าวสาลีด้วย ดังนั้น ข้าวสาลีขัดขาวที่นิยมนำมาทำแป้งขนมปังจึงมีคุณค่าทางโภชนาการลดลง เนื่องจากถูกขัดสีเอาจมูกข้าวออกไป

มหาวิทยาลัยแห่งรัฐโอคลาโฮมา (Oklahoma State University) ประเทศสหรัฐอเมริกา ให้ข้อมูลที่น่าสนใจว่า จมูกข้าวสาลี เป็นแหล่งสารอาหารสำคัญ มีโปรตีนสูงกว่าแป้งสาลี 3 เท่า เกลือแร่สูงกว่า 6 เท่า นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยกรดแอมิโนจำเป็น(Essential Amino Acid) ที่ร่างกายไม่สามารถสร้างเองได้ เป็นแหล่งของกรดไขมันไม่อิ่มตัวหลายตำแหน่ง (Polyunsaturated Fatty Acid) ทั้งมีกรดโฟลิกและวิตามินอีสูง

จมูกข้าวสาลี 3 ช้อนโต๊ะ มีปริมาณกรดโฟลิกสูงถึง 20 เปอร์เซ็นของความต้องการใน 1 วัน นิตยสาร Food Research International จึงยกให้จมูกข้าวสาลีเป็นอาหารสำคัญสำหรับหญิงตั้งครรภ์เพื่อป้องกันโรคโลหิตจางในแม่และความพิการทางระบบประสาทในทารก

จมูกข้าวสาลี ลดน้ำตาล ลดโรค

ความลับของธรรมชาติถูกเปิดเผยอีกครั้ง เมื่อมหาวิทยาลัยพอนดิเชอร์รี (Pondicherry University)ประเทศอินเดีย พบว่า จมูกข้าวสาลีช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดของผู้ป่วยเบาหวานได้